首先，購買食品真空包裝機要考慮的第一個問題，是自己的產量，根據自己的日產量以及工時間選擇對應的三腔真空包裝機或者四腔、六腔真空包裝機。
三腔真空包裝機：工作效率高，節省人手，有三個真空腔輪流抽真空；六腔真空包裝機，就是六個真空腔，速度比三腔真包裝機大約快一倍的速度。
其次，選擇什么樣的抽真空方式，內抽還是外抽.內抽式真空包裝機：有真空室，產品袋小于真空室；工作方式是將包裝袋放到真空室內部，合上真空室完成抽真空和封口；該機特點是效率高封口徹底，在短時間內就能完成封口，并且質量好。
外抽式真空包裝機：沒有真空室，通過抽氣嘴插入真空包裝袋里完成抽真空和封口。該機特點不受真空室空間限制，特別是產品較大時比較經濟。外抽式真空包裝機一般針對體積比較大的物體，內抽式的價格比較高。